茶出中国
茶出中国，源远流长。在浙江发现了已知最早的人工种植茶树根，距今约6000年。山东战国墓葬出土了经过煮（泡）的茶叶遗存，是最古老的饮茶实物证据，距今约2400年。数千年间，种茶技术不断提升，备茶方法也几度变化。历经传承与创新，茶从最初的药用、食用，发展到流行于今的大众饮品，始终在国家政治、经济和文化交流活动中扮演着重要角色。
中国树叶
九州佳茗
备茶有法
中国树叶 伴随农业技术的发展，茶树从野生发展为人工种植，制茶方法不断改进，茶叶生产流程也逐渐完备。文献的记述、图画的描绘、器物的装饰，真实再现了茶叶由种植、制作到运输、销售等过程，成为解读古代茶叶生产的珍贵“纪录片”。
小知识
茶的古名与异名
“茶”原写作“荼”（音图）。东汉许慎《说文解字》称：“荼，苦荼也”，宋代徐铉等解释“此即今之茶字”。古代文献中的“荼”字还可以指苦菜、茅草的白花等。一般认为，唐玄宗时期编纂《开元文字音义》将含义为茶的“荼”改为“茶”，沿用至今。茶在古代还有许多异名，陆羽《茶经》总结了唐以前茶的不同名称：“一曰茶，二曰槚（音贾），三曰蔎（音设），四曰茗，五曰荈（音喘）。”
茶的功效
茶之功效见诸众多古籍，如陆羽《茶经》所述，茶能止渴、祛闷、明目、醒脑、舒筋等。今天，茶早已成为融入人们生活的健康饮品。现代科学证实，茶叶中含有丰富的生物活性成分，包括多酚类、氨基酸、生物碱、多糖等，这些物质是茶具有多种有益功效的基础。
九州佳茗 至迟在唐代，我国主要产茶区已基本形成，发展至清代，各地盛产的茶叶种类多样，精品迭出。历代贡茶汇集各地茶叶名品，以进贡的形式构建起宫廷与地方的交流，既彰显着茶的重要经济价值，又体现了茶与政治生活的关联，更是茶文化的重要内容之一。
小知识
任土作贡
“任土作贡”是指古代各地依据出产定期进奉中央的制度，地方进贡的茶即为“贡茶”。贡茶制度始于晋，唐代基本定型。清代宫廷档案详细记录了各地贡茶的品种和数量等内容，反映出贡茶制度与宫廷生活的丰富内涵。
清代主要贡茶地点
历代茶叶生产区域
受环境影响，野生茶树的原产地分布于我国南方沿北回归线两侧区域，因此这一区域也是魏晋南北朝及以前我国主要的茶叶产地。至唐代，茶事兴盛，产茶区域也同步扩大，据陆羽《茶经》等文献记载，当时的茶叶产地已遍及今四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、河南、浙江、江苏、江西、福建、安徽、海南等15省，达到了与近代中国产茶区域大致相当的范围。宋代产茶区域主要在长江流域与淮南一代，元代主要分布在长江流域、淮南及两广一代。明清时期，随着饮茶方式的改变与对外贸易的发展，茶叶需求量猛增，种植区域不断扩大。清代，不同的茶叶产区已经拥有了各自主产的茶叶品种，我国的产茶格局也在此时基本成形了。
历代茶政概述
清宫茶叶品种、数量及存放地点一览表
宫廷茶事管理
历代宫廷均有负责膳饮的管理机构。清代宫中设茶库、茶房等，专职管理与存储宫廷用茶，并配有相应的管理人员。康熙二十八年（1689年）设茶库，隶属于内务府广储司。除了服务于皇帝的御茶膳房外，皇太后、皇后、皇子等居住的宫苑也设茶房。清宫茶库、茶房的相关遗存，可于细微处反映内廷对茶事的管理。
备茶有法 茶饮千年，备茶之法主要有五种，食茶、煎茶、点茶、煮茶、泡茶。因方法不同，所用茶叶形态、器具组合、步骤繁简等各具特色，一以贯之的是对茶色、形、味的追求，对茶器之美的讲究。唐宋以来，备茶之法渐趋便捷，饮茶更成为超越生活的艺术体验。
小知识
食茶为用
传说神农以茶解毒，反映了先民对茶的认识。在药用之外，茶叶也用于食饮，或直接烹煮，或添加葱、姜、橘皮、薄荷等香料共煮。山东邹城战国墓葬、西藏阿里地区3-4世纪墓地出土的茶叶遗存，是当时茶叶食饮方式的例证。
煎茶浮珠
饼茶制作流程
点茶成画
《五百罗汉图》之《备茶图》《吃茶图》
宋代茶饼及茶具
斗茶
煮茶清饮
泡茶观叶
卢维祯墓出土紫砂壶及散茶遗存
茶器演变