咖喱鳐鱼的做法与步骤
2025-05-08 22:57:20
咖喱鳐鱼随手拍分享厦门美食收藏咖喱鳐鱼的做法说明今日嘉宾依旧是一个爱吃爱下厨的可爱女孩纸！小名，大肠！（源于闺蜜的爱称）为我们带来了这道阿嬤味道的咖喱鳐鱼。过去大肠家里总是七八个人一起吃饭，众口难调，而鳐鱼则是少数的大家都爱吃的菜之一，通常由阿嬤来完成这道菜。在厦门，鳐鱼有两种经典做法，一个是酱油水咸菜鳐鱼，那今天大肠要为我们演示的咖喱鳐鱼就是另外一款啦。
咖喱鳐鱼的食材和调料鳐鱼半斤姜片5片海堤牌咖喱粉半包酱油3-4勺加饭酒少许炼乳2茶匙萝卜干适量清水适量咖喱鳐鱼的做法与步骤第1步.热油倒入姜片爆香
第2步.倒入咖喱粉炒香
第3步.倒入酱油拌匀
第4步.加入炼乳
第5步.放入鳐鱼
第6步.翻炒，使鳐鱼块裹上酱汁
第7步.加入加饭酒
第8步.加入萝卜干，加上锅盖，根据酱汁浓稠度适当放一些清水，焖煮3-5分钟。
第9步.然后开盖，开食，来口阿嬷的味道。